サツマイモのコロッケ
令和元年より、大阪の富田林にて無農薬野菜作りを始めました、百姓の嫁です。
さつまいもが甘くなってくる季節ですね!
食卓でもお弁当でもおやつでも楽しめる、さつまいものシンプルレシピです!
笑ノ百姓 090-5707-1909 SNSは笑ノ百姓（@eminohyakusyo）で検索！
サツマイモのコロッケ
【材料(2〜4個分)】
サツマイモ 中サイズ 1個(200g程度)
有塩バター 大1
レーズン 大2
卵 1個
小麦粉 適量
パン粉 適量
油(揚げる用)
①サツマイモを蒸すまたは茹でる。
②①のサツマイモが温かいうちにバターを入れて潰す（フードプロセッサーを使うと楽です）。
③②とレーズンを混ぜ、2〜4等分にし丸める。
④③に薄力粉→卵→パン粉の順に付けて180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成！
※レーズンは刻んで入れてもいいですね！
※食べる直前にハチミツやメープルシロップ等かけても美味しいです！
