カブと鶏肉のトロトロ煮

令和元年より、大阪の富田林にて無農薬野菜作りを始めました、百姓の嫁です。

笑ノ百姓の畑では、春がもう始まってきています!

柔らかい葉物や少し苦味のあるお野菜が身近になりますね!

今月は、春も楽しめるカブを少ない調味料なのにメインにできる上品なおかずレシピを考えました。

酢漬けだけではないカブの魅力を楽しんで頂けたらと思います!

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カブと鶏肉のトロトロ煮

【材料(4人分)】
カブ中サイズ 　2〜3個(300g)
鶏もも肉 　　　1枚
舞茸 　　　　　1パック
出し汁(鰹だし) 2カップ(400cc)
醤油 　　　　　大1
みりん 　　　　大1
塩 　　　　　　少々
水溶き片栗粉
(片栗粉 小さじ2、水 小さじ4)

①全ての材料を食べやすい大きさに切る(カブはくし切りがおすすめ)。

②出し汁に醤油、みりん、塩少々入れて①の材料を全て入れる。

③カブに串がスッと入るまで中火で炊く。

④仕上げに水溶き片栗粉でトロミをつけたら完成！

舞茸と鶏肉が旨みを出してくれて、水溶き片栗粉でトロトロに仕上げるとカブにも旨みが包まれてとっても美味しいです！

カブをみかけたら、是非お試しください。

※きのこは椎茸やしめじに変えてもいいですよ！