玉ねぎ丸ごとクラムチャウダー(2〜3人分)

令和元年より、大阪の富田林にて無農薬野菜作りを始めました、百姓の嫁です。

玉ねぎが甘くて美味しい季節！玉ねぎのジューシーな瞬間を食べたくて、今月は丸ごと煮込むクラムチャウダーを作りました!

カットする時間はほぼなし!

手間も材料も少なく仕上げます^_^

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玉ねぎ丸ごとクラムチャウダー(2〜3人分)

【材料】
玉ねぎ(中サイズ)　　　 2〜3玉
キャベツ 　　　　　　　2〜3枚
冷凍シーフードミックス 250g
しめじ 　　　　　　　　1株
ニンニク 　　　　　　　1片
水 　　　　　　　　　　400cc
牛乳 　　　　　　　　　200cc
塩 　　　　　　　　　　小さじ1
胡椒 　　　　　　　　　適量
バター　　　　　　　　大さじ1/2

①玉ねぎの下ごしらえをします。皮をむいて、根っこの部分をカットし、てっぺんに十字の切れ込みを入れておく。

②キャベツを細かくカット、しめじも食べやすい大きさにカット、ニンニクは薄くスライスしておく。

③①と②、シーフードミックス(冷凍のままでもオッケー)と水を鍋に入れ、鍋に蓋をして中火で煮る(10分以上)。

④玉ねぎの中心まで火が通った頃、牛乳を加えて塩胡椒で味付けをし、弱火でしばらくコトコト煮込む(10分程度)。

⑤バターを仕上げに加え、お皿に盛り付けたら完成！

サクサクのクラッカーやバゲット、スパゲッティ等と一緒に食べてもいいですよ！

玉ねぎはナイフとフォークで潰すように崩しながら食べるとジューシーなステーキのように楽しめます。

牛乳アレルギーの方は、牛乳を豆乳やトマトジュースに替えても美味しいですよ！