ジャガイモの春巻きサモサ
令和元年より、大阪の富田林にて無農薬野菜作りを始めました、百姓の嫁です。
インド料理屋さんでたくさん食べたいと思っていた料理「サモサ」をヒントにした、ジャガイモを使ったカレー風味のコロッケのようなレシピ！
春巻きの皮で包んで揚げるだけで、サクサク食感のお手軽サモサに。
ぜひお試しください！
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ジャガイモの春巻きサモサ
【材料】
ジャガイモ 中3個
インゲン 5〜6本
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ1/2
胡椒 適量
春巻きの皮 5枚（半分にカット）
揚げ油 適量
①ジャガイモは茹でて潰す。
②インゲンは細かく刻み、軽く下茹でする。
③ジャガイモとインゲンを混ぜ、カレー粉・塩・胡椒で味付け。
④春巻きの皮を半分に切り、具をのせて三角になるように包む。
⑤170〜180℃の油で、両面がこんがりするまで揚げたら完成！
ビールのアテにも最高aカレー粉のスパイスの香りで食欲アップ！
子どもたちにも大好評で、夕飯のおかずにもぴったりです。
