ほうれん草と豚肉のあんかけ焼きそば

令和元年より、富田林市にて年間150種類の旬野菜を育てている、笑ノ百姓の嫁です。

今回は、ほうれん草をたっぷり使った、やさしい味わいのあんかけ焼きそば！

豚バラのコクと塩麹のまろやかな旨みが合わさり、シンプルなのに満足感のある一皿に仕上がります。

時短で完成するので、忙しい日の晩ごはんにもおすすめです。

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ほうれん草と豚肉のあんかけ焼きそば

【材料（2人分）】
ほうれん草 　100〜150g
豚バラ肉 　　70g
中華麺　　　 2玉
塩麹 　　　　大さじ1
水 　　　　　400cc
水溶き片栗粉 （片栗粉 大さじ2、水 大さじ3〜4）
ごま油　　　 適量
胡椒 　　　　少々

①ほうれん草はよく洗い、4〜5cmほどの長さに切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

②鍋（またはフライパン）に豚バラ肉を入れて炒め、色が変わったらほうれん草を加えてさっと炒める。水と塩麹を加えて火にかける。

③具材がなじんだら弱火にし、水溶き片栗粉を少しずつ加えて混ぜ、とろみをつける。

④中華麺はフライパンで両面を焼き、器に盛る。

⑤麺の上に、熱々のあんをたっぷりかけて完成。仕上げに胡椒をお好みで！

冬のほうれん草は甘く、春は柔らかく、どちらのほうれん草を作っても美味しい！ 是非、お試しください！