ほうれん草ときのこの温かいシーザーサラダ

富田林で茄子、ブルーベリー、海老芋などを栽培している農家の嫁です。

３月に入り今年も茄子の収穫が少しづつ始まりました。

そして、今年の冬は寒い中でぎゅっと甘みがのったほうれん草がたくさん採れました。

そんなほうれん草を使った美味しいレシピができたのでご紹介したいと思います。

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ほうれん草ときのこの温かいシーザーサラダ

【材料】
ほうれん草　　 　　３株
きのこ（今回は舞茸を半分使いました）
ベーコン　　　　　 ２枚
●ドレッシング
マヨネーズ　　　　 大さじ２
ヨーグルト（無糖） 大さじ２
レモン汁 　　　　　小さじ１
粉チーズ 　　　　　大さじ１
ブラックペッパー　 適量
ゆで卵 　　　　　　2個

①ほうれん草はしっかり洗って、5センチくらいに切って水にさらしておく。

②ドレッシングの材料を合わせておく。

③ベーコンを１センチくらいに切って、オリーブオイルを熱したフライパンでカリカリになるまで炒める。

④③に食べやすい大きさにさいたきのこを入れ、きのこに少し火が通ったら、水気をよく切った①を入れてさっと炒める。

⑤お皿にゆで卵と④と盛り付けてドレッシングをかければ出来上がり。

手作りのシーザードレッシングも美味しくて、たくさんのほうれん草もモリモリ食べれておすすめです。ぜひお試しくださいね！