きゅうりと鶏むね肉の中華風サラダ
富田林で主に茄子、ブルーベリー、きゅうり、海老芋を栽培している農家の嫁です。
富田林では秋ごろからキュウリの出荷が始まります。
今回は我が家のおばあちゃんが教えてくれた、家族みんなが大好きなきゅうりを使ったレシピの紹介です。
きゅうりの炒め漬け
材料
きゅうり 2本
鶏むね肉 1枚
かいわれ大根 1パック
☆醤油 大さじ２
☆砂糖 大さじ１
☆酢 大さじ２
☆ごま油 大さじ１
塩
①きゅうりは縦半分に切り、さらに斜めに３ミリほどの厚さで切って、塩を振ってしばらく置き、水気を絞ります。かいわれは半分に切っておきます。
②鶏むね肉は皮をとり、茹でて裂いておきます。
③☆全てと①と②をあえて出来上がりです。
あともう一品なにか欲しい時の副菜やおつまみに簡単で便利です！
鶏むね肉の代わりにささみや、ハムなどを使ってもできますよ。
ぜひ、お試しくださいね！
