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海老芋餅

山真農園 まーるいかんぱにー 山本留似さんの簡単お料理レシピ

富田林で茄子、ブルーベリー、海老芋を栽培している農家の嫁です。今回は毎年

この季節になるとご紹介している、富田林西板持特産の海老芋を使ったレシピです。

もちもち食感が楽しい、おやつにもおかずにもなる一品ですよ!

きゅうりの炒め漬け

 

 

材料
海老芋(小芋)  10個
片栗粉      大さじ10
塩       小さじ2分の1
★しょうゆ     大さじ1
★砂糖       大さじ1
サラダ油

 

①海老芋は皮をむいて、ぬめりを洗い流して、茹で、柔らかくなったら潰します。(キレイに潰さなくてもOK)

 

②①に片栗粉と塩を入れて混ぜます。

 

③手に水をつけて、平たく形成します。

 

④フライパンにサラダ油をひいて、③を両面こんがりするまで焼き、合わせておいた★をからめて完成です。(味付けは焦げやすいので、フライパンをゆすりながら気をつけてください)

間にチーズを挟んだり、海苔を巻いたりするのも美味しいですよ。ぜひお試しください!

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