焼きなすの梅しそだれ
富田林で茄子、ブルーベリー、海老芋を栽培している農家の嫁です。
梅雨を迎えて、ジメジメして暑い日が続きますね。
今回はそんな季節にぴったりの簡単茄子レシピのご紹介です。
ぜひお試しくださいね！
焼きなすの梅しそだれ
材料
♦梅肉 梅干し2個分
♦︎醤油 大さじ1
♦︎酢 大さじ1
♦︎砂糖 小さじ2
茄子 3本
大葉 2枚
①茄子の皮に縦に切り込みを何箇所か入れて、グリルで焼き、焼きなすを作ります。
②♦を混ぜ合わせて、千切りにした大葉を加えてタレを作ります。
③焼きなすを食べやすい大きさに切り、タレをかけて、冷蔵庫でしっかりと冷やしたらできあがりです。
梅ダレが甘酸っぱくて、さっぱりとしていて、いくらでも食べれてしまいます! しっかりと冷やすのがポイントです! お素麺にのせて食べるのもおすすめですよ!
