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きゅうりと切り干し大根のお漬物

山真農園 まーるいかんぱにー 山本留似さんの簡単お料理レシピ

富田林で茄子、ブルーベリー、海老芋を栽培している農家の嫁です。ただ今農園では、稲刈りの季節を迎え、秋本番を感じています。そのかたわらで収穫が真っ盛りなのが、きゅうりです。富田林はきゅうりの産地でもあるので、新鮮なきゅうりを食べれるチャンスです!

今回はそんなきゅうりを使った簡単レシピをご紹介します。

 

きゅうりと切り干し大根のお漬物

 

 

材料

きゅうり    2本
切り干し大根    15グラム程度
■醤油    大さじ1と2分の1
■︎酢    大さじ4
■砂糖    大さじ1弱
■ごま油     小さじ1

 

①切り干し大根は水に浸けて戻し、水気をしっかりと絞ります。

 

②きゅうりは小さめの乱切りにします。

 

③ポリ袋や保存袋にの調味料を全て入れて混ぜ、切り干し大根ときゅうりを漬け込みます。半日ほど冷蔵庫で寝かせて味を馴染ませればできあがりです。

 

ポリポリ食感が止まらない、おつまみや副菜にピッタリの一品です。新鮮なきゅうりが手に入ったらぜひお試しくださいね!

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