麻婆白菜

富田林で茄子、ブルーベリー、海老芋を栽培している農家の嫁です。

今年は暖冬の影響で冬野菜の育ちがとてもよく、贅沢に食卓に上ることの多い我が家です。

今回はそんな冬野菜の代表、白菜で作る簡単レシピをご紹介します。

麻婆白菜

白菜       ４分の１
油揚げ    1枚
豚バラ    ２００ｇ
●醤油、味噌　各大さじ１と2分の1
●砂糖、酒、片栗粉    各大さじ１
●豆板醤    小さじ１
●水    ２００㎖
●オイスターソース    小さじ２
生姜、にんにくチューブ　適量
ごま油

①豚肉と白菜は食べやすい大きさに切り、白菜は芯の部分と葉の部分に分けておく。油揚げも食べやすい大きさに切っておきます。

②フライパンにごま油、生姜、にんにくチューブを１センチ程度入れて香りが出るまで焦がさないように熱します。

③白菜の芯の部分と豚肉を入れて炒め、火が通ってきたら油揚げと葉の部分を入れてさらに炒めます。

④白菜がしんなりして豚肉にしっかり火が通ったら、合わせておいた●を入れてとろみがつくまで火を通して出来上がりです。

一度に沢山白菜を使えて、大量消費にもってこいです。

ご飯にのせて丼にしても合うのでぜひ、お試しくださいね！