チーズクリームのブルーベリーフルーツサンド

先月より、「笑ノ百姓」さんと交代でレシピを掲載させて頂くことになりました。

今月はおなじみの富田林で茄子、ブルーベリー、海老芋を栽培している農家の嫁です。我が家では茄子のシーズンが終わりを迎え、今年もブルーベリーの季節がやってきました。

天候の加減で早くも色づき始めたブルーベリー達。

そんなブルーベリーをさっそく使って、今回はフルーツサンドにしてみました。

クリームチーズを使った濃厚クリームにフレッシュブルーベリーがマッチして、とても美味しくできました。

ぜひお試しくださいね。

チーズクリームのブルーベリーフルーツサンド

食パン　（8枚切り）    4枚
●クリームチーズ    ５０ｇ
●生クリーム    １００㎖
（できれば動物性のもの）
●砂糖    １０ｇ
ブルーベリー    １００ｇ
キウイ    １個
（お好みのフルーツでも可）
ブルーベリージャム

①常温にもどしたクリームチーズと●を全て合わせて、ホイップします。

②ブルーベリーは洗って水気を切り、キウイは皮をむき、４等分の輪切りにしておきます。

③食パン2枚にブルーベリージャムをそれぞれ塗り、片方に①を塗ります。その上にブルーベリーを隙間のないように並べて、さらに①を塗り、もう一枚の食パンで挟みます。

④キウイの方も同様に①を塗ってキウイを並べ挟みます（こちらにはジャムは塗りません）。

⑤③④を重ねて、ラップをし冷蔵庫でなじませてから、４等分に切ったら出来上がりです。

濃厚クリームに甘酸っぱいブルーベリーでチーズケーキのような味わいでとっても美味しいですよ！

ブルーベリーの他にも桃やイチゴなどでもおすすめです♪