海老芋と牛肉の甘辛炒め
富田林で茄子、ブルーベリー、海老芋などを栽培している農家の嫁です。
農園ではきゅうりのシーズンが後半戦を迎え、今年も板持海老芋の季節がやってきました。
早速、やっぱり富田林の海老芋は最高！などと嬉しいお声を沢山頂いています。
今回はそんな旬の板持海老芋を使ったレシピを紹介させて頂きます。ぜひお試しくださいね！
海老芋と牛肉の甘辛炒め
海老芋 小芋５〜6個
牛肉こま切れ ２００ｇ
●醤油、酒 小さじ１
○醤油 大さじ２
○みりん 大さじ２
○酒 大さじ１
○砂糖 小さじ１
ごま油
片栗粉 適量
①牛肉は●と混ぜ合わせて下味を付けておきます。洗った海老芋は耐熱容器に入れてラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱し、皮をむいて、一口サイズに切ります。
②①にそれぞれ片栗粉をまぶします。
③熱したフライパンにごま油を入れて、②をこんがりと焼き色がつくまで焼き、○を全て入れ強火で炒め合わせます。全体に味が馴染めば出来上がりです。
こってりした甘辛の味付けでご飯にぴったりの一品です。
お弁当のおかずにもいいですね！
