菊芋と豆腐のナムル風
令和元年より、大阪の富田林にて無農薬野菜作りを始めました、百姓の嫁です。
笑ノ百姓の畑では、菊芋が沢山採れました！
イヌリンが豊富で健康食品としても、知名度があがってきてます！
食後の血糖の上昇を抑えたり、腸内環境を整えたりする優れもの。見た目は生姜のよう。
見かけたら、一度、食べてみてください。
菊芋と豆腐のナムル風
菊芋 100g
木綿豆腐 1/2丁
○醤油 大さじ1
○ごま油 小さじ1
○だし粉 小さじ1/2
ゴマ 適量
①菊芋は皮付きで薄くスライスします。
②木綿豆腐は、食べやすい大きさに切ります。
③○の材料とゴマを合わせておきます。
④切った材料に3を和えたら完成！
※だし粉は鶏ガラスープでもいいですね。
菊芋は、素揚げしたり、味噌汁に入れても、食感が変わって美味しいです！
生でも食べれるので、今回は、シャキシャキ食感で楽しんで頂く簡単レシピ。是非、お試しください。
