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菊芋と豆腐のナムル風

山真農園 まーるいかんぱにー 山本留似さんの簡単お料理レシピ

令和元年より、大阪の富田林にて無農薬野菜作りを始めました、百姓の嫁です。

笑ノ百姓の畑では、菊芋が沢山採れました!

イヌリンが豊富で健康食品としても、知名度があがってきてます!

食後の血糖の上昇を抑えたり、腸内環境を整えたりする優れもの。見た目は生姜のよう。

見かけたら、一度、食べてみてください。

 

菊芋と豆腐のナムル風

 

 

菊芋          100g
木綿豆腐    1/2丁
○醤油       大さじ1
○ごま油    小さじ1
○だし粉    小さじ1/2
ゴマ          適量

 

①菊芋は皮付きで薄くスライスします。

 

②木綿豆腐は、食べやすい大きさに切ります。

 

③○の材料とゴマを合わせておきます。

 

④切った材料に3を和えたら完成!

※だし粉は鶏ガラスープでもいいですね。

 

菊芋は、素揚げしたり、味噌汁に入れても、食感が変わって美味しいです!

生でも食べれるので、今回は、シャキシャキ食感で楽しんで頂く簡単レシピ。是非、お試しください。

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